Bebek Bakar Bumbu Kuning

Bebek Bakar Bumbu Kuning
Bahan :

• 1 ekor bebek, potong 8 bagian
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• garam secukupnya

Bumbu Halus :

• 16 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 5 ruas jari kunyit
• 1 sdt merica butiran

Cara Membuat:
Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit. Cuci bersih, sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, air asam jawa, dan serai hingga harum. Masukkan bebek, masak hingga berubah warna.
Tuang santan, tambahkan gula merah dan garam, masak hingga bebek matang dan santan terserap. Angkat.
Bakar bebek di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu hingga matang. Angkat dan sajikan dengan sambal terasi.